川貝金桔檸檬膏的做法 川貝金桔檸檬膏怎麼做
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1、用料:川貝50克、金桔2500克、檸檬5個、黃冰糖(老冰糖)1500克、純淨水250克
2、金桔用淡鹽水浸泡30分鐘,然後放入開水中煮3分鐘。
3、煮過的金桔剪絲或者切小塊,為了口感好一定要剔核。
4、金桔和純淨水一起倒入砂鍋中,大火以開後轉小火。加入檸檬汁。
5、逐步加入黃冰糖,煮的過程中一直用木鏟攪拌,防止加入糖後糊鍋,一定要小火。
6、加入提前浸泡好的川貝(選用平貝也可以)。
7、小火燉煮一小時,呈焦糖色,汁水粘稠即可。
8、將玻璃瓶提前清洗並用蒸鍋蒸一下消毒,趁熱將果膏裝瓶之後倒扣。
9、此時瓶內為真空狀態,常溫可放置一到兩個月,開瓶後放冰箱儲存。平時沖水或者當果醬吃都可以。因為是放老冰糖熬製,冷熱水衝都可以,有很好的潤肺效果。
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