乳酪烤牛奶怎麼做 怎麼做乳酪烤牛奶
1、主料:純牛奶500ML、蛋黃2個、細砂糖20克、玉米澱粉50克、芝士片1片。
2、輔料:香草精2-3滴、全蛋液適量。
3、準備材料,分離出蛋黃。
4、將蛋黃、細砂糖、玉米澱粉、純牛奶、香草精放入不粘奶鍋中。
5、用蛋抽攪打混合均勻。混合均勻後可以過濾下,這樣混合液體無渣,氣泡也能過濾掉。
6、然後將芝士片放入(不建議省略,成品會有淡淡芝士香,更好吃)。
7、開小火加熱,邊加熱邊攪拌,不能停哦!煮到混合液體變濃稠,半流動狀態即可關火。
8、立刻離火,防止餘溫繼續加熱。提起蛋抽還是能滴落的狀態。
9、將煮好的奶糊倒入方形模具中,抹平,蓋上保鮮膜,常溫冷涼後放入冰箱冷藏3小時。冷藏好準備好墊有油紙的烤盤,還有刷表面的全蛋液。此時可以預熱烤箱,上下200度。
10、將牛奶塊倒扣在案板上。橫豎切開成長方形!
11、排入烤盤,刷上一層全蛋液。
12、放入烤箱中層。上下200度烤20分鐘。(烤溫200-230度都可以,根據自己烤箱微調)。
13、烤到表面焦斑,烤完取出冷涼,微微溫即可開動!趁熱吃哦!
14、外焦裡嫩、香軟滑嫩的烤牛奶就完成啦!
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