潮汕大年初七吃七樣菜 潮汕大年初七吃哪七樣菜
1、大菜,也叫做芥菜,是潮汕地區用來醃製鹹菜的一種蔬菜,此外,它的營養價值也是十分豐富的,含有胡蘿蔔素、鉀、鈣、維生素等等礦物質。
2、厚合菜,也叫做莙達菜,在潮汕農村地區,厚合以前用來當做豬的食料,現在人們多用它的嫩葉作為食用。實際上,厚合菜為鹼性蔬菜,可以體內酸性環境,有利於體內酸鹼平衡,具有利尿止痢作用,是一種很好的蔬菜。
3、芹菜是具有食療價值的蔬菜,有降壓、平肝、清熱等功效,是高血壓患者的良好食材。它的吃法也有多種,可炒、可涼拌。
4、蒜是廚房當中不可或缺的“調味劑”,它的刺激性氣味容易使食物入味,更具有香氣,同時吃蒜也有很好的保健功效,可以消除疲勞、增強體力。
5、春菜是立春之後就可以吃的蔬菜,春菜中的鈉元素非常高,食之可促使身體新陳代謝的平衡,解決小便不暢、乳汁不通等問題。此外,它含有多種對人體有益的維生素和礦物質,可以及時的為人體補充營養。
6、韭菜也是人們十分熟悉的一種具有食療價值的蔬菜,具有補腎,健胃,提神,止汗固澀等功效,初春時節的韭菜品質最佳。
7、芥蘭菜在餐桌上十分常見,它含有豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質和植物醣類,有潤腸去熱氣,止牙齦出血的功效。潮汕爆炒芥蘭也是十分受歡迎的一道美食。
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