做雞蛋湯怎樣雞蛋不會沉 這個妙招你知道嗎
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1、首先我們調湯底是最為關鍵的,湯底的成分也是決定它沉不沉底的原因了,一定要用清湯煮,而不能用食用油,食用油的密度就比較輕一些,會減少調料沉底等現象。
2、清水煮開後,放入鹽和雞精,等它們的澱粉調劑,湯就會變稠了,就會把菜包裹住,就不會沉底了。
標籤:雞蛋
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