怎麼挑苡仁 選購苡仁技巧
1、從個頭上來看,可以看出大薏苡仁大約如同黃豆一般;而小薏苡仁大約如同綠豆一般。
2、辨細節。不論薏苡仁的大小,外形都應該是偏向於細長。而草珠子個頭更圓,薏苡仁是長大於寬,比較小,草珠子的種子是寬大於長,比薏苡仁粒大。如果大的和小的差距很大,就要看大的和小的形狀是不是完全一樣,如果形狀有差異,可能就是摻假了草珠子的薏苡仁。近距離觀察,就可以十分清楚地看出偽品的寬大於長,中間的溝也大;而正品看起來比較小而長,中間的溝要小。雖然都是白色的,但薏米的白色發青,草珠子的白色發烏。
3、聞氣味。除了從外表來判斷,我們還可以從氣味上來輔助辨別薏苡仁的質量。一般來說,薏苡仁會有比較明顯的香味,而草珠子沒有香味。而存放比較久的薏苡仁會有哈喇子味。
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