阿膠糕和阿膠固元糕有什麼區別 阿膠糕和阿膠固元糕有哪些區別
1、從保質期上講:阿膠糕:直接用鐵鍋熬製,水分少,保質期相對長一點,特別是加了真空包裝袋之後,一般保質期在半年到一年。固元膏:上鍋,隔水蒸熟的,水分足,軟軟的,保質期只有一到兩個星期,都是需要放冰箱保鮮的。
2、從配方上講:阿膠糕的基本配方是:阿膠,芝麻,核桃,冰糖,黃酒。為了美觀,芝麻和核桃一般不會磨成粉,同樣,為了口感,冰糖的比率會有點多,直接上鍋熬製。固元膏的配方是:黑芝麻,冰糖,核桃仁,枸杞,無核紅棗,黃酒,阿膠。為了療效,容易消化,所有的配料都是磨粉或用刀切碎後上火“隔水蒸的”。完全按照古法比率製作,養身效果顯而易見。
3、做法不同:阿膠糕的做法是在鍋子裡熬的;固元膏是隔水蒸的。
4、外觀不同:阿膠糕、固元膏是兩種不同的加工方式。所以阿膠糕是做成一片片芝麻糖樣,吃起來方便,固元膏是做成膏狀需要放在瓶子裡用釣子挖了吃。固元膏是膏狀的,阿膠糕是塊狀的。
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