炸菜圓子如何做 炸菜圓子製作的步驟有什麼
1、將洗乾淨的油麥菜切碎備用。還可以切得更碎一點,太大的菜不容易定型了。這個不能個油炸丸子一樣,油炸的下鍋油就把蔬菜直接燙糊了,空氣炸的沒有那麼熱火候是均勻的。
2、在蔬菜裡邊加一勺食油和一個雞蛋,然後攪拌一下,讓油均勻的沾滿菜葉,下一步加鹽,蔬菜就不會出水了,用油先封住了。
3、已經加過油了,這樣加鹽蔬菜的維生素損失最小了。
4、一杯麵粉在混合好的蔬菜裡邊,加一碗大米飯,這是新做的米飯,有些軟了。最好是剩下的大米飯,炸的時候圓子不會變形。有人加豆腐有額可以的,營養也不錯。
5、炸籃子裡邊鋪錫紙,然後把做好的圓子擺在上邊,每一個之間留有間隙。在圓子上邊刷點油,炸出來顏色好看。
6、空氣炸烤箱炸圓子,空炸無需預熱直接將炸藍放進中層,設定時間15分鐘,190度即可取出入口。
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