炸肉圓子怎麼做湯 炸肉圓子如何做湯

1、原料：菠菜300g、荸薺100g、豬肉餡360g、雞粉適量、鹽適量、蔥花適量、蔥末適量、十三香適量、蠔油適量、生抽適量、水澱粉適量、薑末適量。

2、菠菜洗淨，焯水後再過涼水。

3、荸薺去皮洗淨，剁碎，加入肉餡。

4、加生抽、蠔油、十三香、蔥薑末，拌勻。

5、取出1/3到另一小盆裡，那2/3做蒸餃了。

6、小盆裡的肉餡，加2勺水澱粉。

7、邊加邊順著一個方向攪拌至上勁兒。

8、手上抹點油，取適量荸薺肉餡，搓成丸子。

9、鍋裡入油，因為炸的丸子少，油不用太多。油溫大概五六成熱時下丸子。

10、炸至表面金黃定型即可，不用炸很久，也不用把丸子內部全部炸熟。

11、炸好的丸子取出。

12、鍋裡重新加一點底油，爆香蔥花。

13、加入1大碗清水，加點雞粉。

14、水開後下入丸子煮兩三分鍾。

15、煮丸子時把之前焯水並過涼水的菠菜切段。

16、菠菜加到丸子湯裡，煮一分鐘左右。

17、加鹽調味，攪勻即可。