正宗酸辣粉的做法及配方 正宗酸辣粉的做法及配方簡述
正宗酸辣粉的配方:主料紅薯粉絲,輔料花生、黃豆、香菜、雞湯、雞肉、油菜。調料:食鹽、醋、雞精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。
做法如下:
1、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡後清洗乾淨,鍋中倒入清水大火加熱至沸騰,放入木耳焯3到5分鐘,撈出過冷水後瀝乾。
2、用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟,撈出瀝水,放入香油挑拌鬆弛,以免粘連在一起。
3、將木耳撕成小塊,香菜洗淨切成段;青紅椒去蒂去籽洗淨後,切成4cm長的細絲;大蒜去皮,搗成蒜泥(或用壓蒜器壓成蒜泥)。
4、將木耳、紅薯粉絲、香菜段、青紅椒絲、蒜泥倒入一個大盆中,調入陳醋、醬油、鹽、白糖、味精、辣椒紅油,攪拌均勻,撒上蔥花即可。
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蟲草泡水喝有什麼功效
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