酸湯豬腳粉正宗做法和配方 豬腳粉正宗做法
1、準備材料有:豬腳、醬油、蠔油、胡椒粉、雞粉、豆鼓、薑片、蔥、辣椒、蔥白,八角、桂皮。
2、先將豬腳洗乾淨,配料切好。
3、豬腳用胡椒粉、雞粉、鹽、淹二十分鐘。
4、將淹好的豬腳以及蔥結、蔥白、八角、桂皮、辣椒、薑片加水放入煲內煲20分鐘左右大火煲開後改小火煲熟。
5、這是已經煲好的豬腳和煲內的豬腳湯,然後再準備點蔥花、大蒜沫、豆鼓薑片。怕長肉的mm可以不用煲內的豬腳湯直接放清水也可以,只不過味道就沒那麼好了。
6、鍋內放油加入豆鼓、薑片、大蒜爆香,倒入豬腳和湯。
7、加入蠔油、鹽雞粉燜15分鐘。
8、淋上生抽(多放點哦)顏色會更好看,然後用水澱粉勾欠一下。
9、裝盤,撒上蔥花。大功告成咯。吃的時候別忘了泡一杯檸檬茶飯後解除油膩的感覺。
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