筍乾燜鴨腿怎麼做 筍乾燜鴨腿的烹飪方法
經驗2.33W
1、材料:鴨腿3個、筍乾500克、啤酒一瓶調料:醬油、生薑、大料、桂皮、香葉、白芷、草寇、肉寇、小茴香適量。
2、鴨腿剁成塊,用涼水慢慢燒熱,把血水焯出洗淨;筍乾泡漲切成片用高壓鍋煮熟;
3、鍋加入少許油用小火炒糖色;
4、糖色變紅起末把焯好的鴨肉放入鍋裡快速翻炒,加少許醬油、生薑、稍燜片刻;
5、等鴨肉完全上色後加入一聽啤酒,兌適量清水漫過鴨肉;
6、把少許大料、桂皮、香葉、白芷、草寇、肉寇、小茴香等裝在調料盒裡入鍋;
7、大火燒開改為小火慢燉30分鐘,然後把煮好的筍乾放入鍋里加些鹽在燉20分鐘,出鍋前拍些大蒜瓣和蔥花、雞精、炒勻即可。
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