怎樣煎出好吃的青椒蛋餅 如何煎出好吃的青椒蛋餅
2、首先向碗中打入四個雞蛋,用筷子迅速將雞蛋攪散,在筷子不停地攪動下,雞蛋清與雞蛋黃快速融合在一起,迅速轉換成了雞蛋液。
3、 青辣椒一把洗淨,切成辣椒圈,再斬成辣椒碎,辣椒要剁得碎一些,這樣辣椒的清香就能夠完全釋放出來,也就更易入味。
4、 將青辣椒碎放入雞蛋液中,再加入一些蔥花、少許食用鹽,攪拌均勻。放蔥花的雞蛋餅香味更濃。
5、 起鍋倒入少許油,用熱油劃下鍋,使鍋的內表面都沾滿油,一會兒煎雞蛋餅的時候就不容易糊鍋了。把青辣椒雞蛋液倒入鍋中,一定要小火慢慢的煎,輕輕晃動一下油鍋,把雞蛋液晃動均勻,看著蛋液慢慢受熱凝固。
6、翻動炒鍋,將雞蛋液翻面,再將另一面煎熟,從鍋邊淋入少許的油,繼續晃動油鍋。這樣的雞蛋餅更加蓬鬆。
7、 煎好後再繼續翻一面,繼續晃動炒鍋,直到雞蛋餅兩面金黃,晃動時顫顫巍巍又富有彈性時,即可出鍋。
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