衡水大鍋菜做法 看著流口水!
1、材料:蔥、姜、蒜各少許,瘦豬肉、白菜(冬瓜也很好吃)、紅薯粉,材料少了老豆腐一項,一定要北方老豆腐哦!
2、做法:將老豆煎好備用;煎好的老豆腐、將大白菜切成大塊,輕炒;將瘦肉切成片,用生抽、生粉醃一下;將蔥、姜、蒜切成喜歡的樣子,裝碗備好;將紅薯粉洗好備用;將蔥薑蒜爆香,下肉肉炒熟,將煎好的豆腐放進鍋內翻炒幾下,倒入溫水,放紅薯粉,大火煮,煮到紅薯粉8成熟、放炒好的白菜,將菜全部煮熟,起鍋即可。
3、注意:如果煎豆腐、炒白菜都有放鹽,這個時候就沒有必要放了,如果煎豆腐和炒白菜的時候都沒有放鹽,那放溫水下去的時候就要放鹽了,否則菜容易沒有味道。還有要注意水要放多一點,因為紅薯粉吸水,放少了容易粘鍋且紅薯粉容易感覺沒有煮熟。
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