廖記棒棒雞做法 廖記棒棒雞怎麼做
經驗2.02W
1、將雞肉切成小碎塊。
2、加入醃肉料醃製過夜。
3、雞蛋開啟放入深底盤子裡,方便棒棒雞蘸蛋液。
4、帶上一次性手套,取醃好的雞肉,穿在竹籤上。
5、將做好的棒棒雞放在澱粉上裹一層粉。
6、將裹好粉的棒棒雞放入蛋液裡拖一層蛋液。
7、拖好蛋液的棒棒雞放入麵包糠裡,裹上面包糠。
8、鍋內放油,燒至手放在鍋面上有熱感。放入棒棒雞胚進行炸制。
9、注意觀察顏色,金黃色的時候,外皮捧起來酥脆的感覺,撈出瀝油即可食用。
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