雪花酥需要用烤箱嗎 雪花酥怎麼用烤箱做
雪花酥的做法有很多,有的做法是可以用烤箱做的,有的做法是可以用不粘鍋做的,所以做雪花酥可以用烤箱,也可以不用烤箱,主要看個人的做法。做法:
1、用料:黃油58克;蔓越莓70克;奶粉45克;餅乾160克;棉花糖120克;各類堅果(隨個人喜好)70克;水飴36克;裝飾奶粉(表面)適量。各類材料稱好份量放在烤盤中。將餅乾、蔓越莓、堅果放入烤箱,烤箱可以調為70度長通狀態,保證餅乾,蔓越莓,堅果保持溫熱,方便呆會更好的與棉花糖進行融合。
2、黃油放入鍋中小火溶化後加入水飴融化。
3、黃油和水飴融化後,倒入棉花糖,不停的攪拌,幫助棉花糖快速均勻融化。
4、將棉花糖和黃油均勻融化混合。
5、倒入奶粉快速均勻;奶粉與棉花糖需要完全融合。
6、烤箱中預熱好的堅果和蔓越莓,餅乾倒入。
7、快速翻拌,稍微拌勻後轉移到剛才留有餘溫的烤盤中。
8、將雪花酥料拿起,用手反覆揉合,拉絲,方便棉花糖均勻的裹在堅果餅乾上,這樣的雪花酥也會有嚼勁,而且不會硬。
9、將揉好的雪花酥放到金盤的一角,按壓大致整形;另外兩個角可以藉助刮板進行整形。
10、整理完畢,趁著餘溫,迅速在上面均勻的篩上奶粉,然後翻面在另一面也撒上一層奶粉。
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