雞肉和豬排骨怎麼燉才好吃 雞肉和豬排骨如何燉才好吃
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1、燉排骨放點醋,可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利於吸收,營養價值更高。
2、燉排骨時,在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美。
3、雞肉的推薦做法:雞腿去骨切塊;洋蔥切碎(半個洋蔥即可);鍋底置油,入碎洋蔥煸出香味;轉大火入雞腿肉煸炒至斷生,加料酒、老抽,煸炒至上色;入高湯與雞腿肉持平,加鹽、雞精、糖、五香粉,扣蓋小火燜煮;大概10分鐘左右,即可掀開鍋蓋轉大火收汁,關火時,鍋中要保留適量的湯汁。
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