肘子的正宗做法 紅燒肘子的烹飪技巧分享
1、用料:
肘子一個、冰糖5顆、蔥適量、姜適量、八角一顆、桂皮一小塊、香葉一片、醬油一大勺、老抽一小勺、鹽適量。
2、做法:
(1)肘子撩毛洗淨。
(2)放入涼水鍋里加料酒煮開洗淨。
(3)鍋裡放油放冰糖炒出糖色。
(4)加水放入肘子再放上香葉、桂皮、八角、幹辣椒、花椒、蔥、姜,加水沫過肘子(有高壓鍋最好放高壓鍋裡壓30分鐘)。
(5)在放鍋裡大火收湯汁。
(6)紅燒肘子完成了超級香。
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