冬至食物做法 冬至菜的做法

1、冬至菜的做法之羊肉燉白蘿蔔

（1）原料:白蘿蔔500克,羊肉250克,姜、料酒、食鹽適量。

（2）白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用,鍋內放入適量清水將羊肉入鍋。

（3）開鍋後5、6分鐘撈出羊肉,水倒掉;

（4）重新換水燒開後放入羊肉、姜、料酒、鹽,燉至六成熟,將白蘿蔔入鍋至熟。

功效:益氣補虛,溫中暖下。對腰膝痠軟,睏倦乏力,腎虛陽痿,脾胃虛寒者更為適宜。

2、冬至菜的做法之白胡椒煲豬肚湯

（1）原料:豬肚500克、白胡椒15克、鹽10克。

（2）反覆用水沖洗淨豬肚。

（3）把約15克白胡椒打碎,放入豬肚內,並留少許水分。

（4）然後把豬肚頭尾用線紮緊,慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟),加鹽調味即可。

功效:可以用於治療胃寒,心腹冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。

3、冬至菜的做法之赤豆糯米飯

（1）原料:糯米300克,花生米適量,赤豆適量,蔥末適量,香芹末少許,熟芝麻少許,臘肉適量,鹽適量,雞粉少許,水適量。

（2）把糯米先用水泡發濾幹水份,赤豆提前一天泡軟備用。花生米去皮,準備薑末香芹末,熟芝麻,臘肉切片過水備用。

（3）熱鍋下油,爆香臘肉,撒薑末,倒入糯米,花生米,赤豆不斷翻炒。

（4）最後撒少許鹽和雞粉拌勻了,倒入電飯鍋,水一定不能放多了,剛好和臘肉糯米平水即可。等電飯鍋跳閘後,開蓋撒上熟芝麻和香芹末即可。

4、冬至菜的做法之炒雙菇

（1）原料:水發香菇、鮮蘑菇等量,植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。

（2）香菇、鮮蘑洗淨切片,炒鍋燒熱入油,下雙菇煸炒後,放姜、醬油、糖、黃酒繼續煸炒,使之入味。

（3）加入鮮湯燒滾後,放味精、鹽,用水澱粉勾芡,淋上麻油,裝盤即可。