青海冬至吃什麼 青海冬至吃的食物
1、青海人冬至吃熬飯、炒酒、油攪團。
2、熬飯是一道極具地方特色的美食。很多老西寧人年三十的下午就有吃熬飯的習俗。熬的字面意思是放在水裡煮,在煮了肉的湯中(羊肉湯最好),放入白蘿蔔塊、粉條、洋芋塊、小塊羊肉、炸熟的肉丸子等,然後加鹽、花椒粉、姜粉、五香粉等調料,燒沸後再加點香菜或者切點蒜苗,就可以吃了。
3、炒酒。炒酒是一種有肉丁、豆腐丁、金針(黃花菜)、木耳等的湯菜,因為在炒肉丁時加入了些許黃酒,所以叫炒酒。再加入切有菱形紋的叫“旗子”的烙餅。就成了舊時城鎮居民豐盛的早餐。
4、油攪團不同於大家所瞭解的攪團,而是一種燜制的麵食。是由清油、白麵和水按一定比例在鍋中燜制而成。做油攪團最關鍵的就是比例,一定要按照油、面、水1比2比3的比例,否則做出來的油攪團就不合格。
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