怎樣選購海蔘 如何選購海蔘
1、看底足:野生海刺蔘一般生長在水深20米左右的海域,通過底足到處行動來尋找食物,所以底足短而粗;而圈養海蔘是由養殖人員投放餌料不需要移動,且生活在淺水區域,底足的行動作用下降,吸附力差,變得細長。
2、看沙嘴:野生海蔘的沙嘴大而堅硬。
3、看肉質:野生海蔘因為生長水域深(15到20米),水溫低,日照少,生長慢,肉質厚實有彈性,筋寬厚飽滿,沉積的營養物質豐富,而圈養的海蔘生長的快,肉質鬆軟不緊實。
4、看形態:野生海蔘是紡錘形的,兩頭尖中間粗,短粗胖,看起來很結實;而圈養的海蔘整體細長,缺乏韌勁。
5、看背刺:野生海蔘需要覓食,活動較多,背部和兩側的刺都很粗壯,而且粗細不一,而圈養海蔘人工餵養,活動較少,背部和兩側的刺長短基本一致,而且細長的刺顯得力量不足。
6、瞭解生長年限:野生海刺蔘一般需要生長4-5年以上才能達到捕撈標準,時間越久營養沉積越多,滋補價值越大,而圈養海蔘為了快速達到上市銷售的目的,迅速對海蔘進行催肥,在短短一到兩年的時間裡就捕撈銷售了,營養價值顯然不如野生海蔘。
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