涼拌三絲 涼拌三絲怎麼做呢
1、水發海帶200克,青椒50克,精鹽1.5克,紅椒50克,醬油40克,醋25克,白糖25克,薑末20克,芝麻15克(焙好),辣椒粉25克。
2、【製作過程】海帶洗淨,切成細絲,放入開水鍋中煮2分鐘,撈出,用涼水焯一下,控幹。
3、把青椒和紅椒洗淨,去蒂根,去籽,切成絲,分別入開水鍋中焯一下,撈出,用涼水衝一下,控幹。
4、取潔淨瓷盆,將海帶絲、青椒絲、紅椒絲,放鹽稍微醃一下,再加醬油、醋、糖、薑末、辣椒粉和芝麻油,攪拌均勻,白糖化開後,出鍋,晾涼。
5、熟芹菜段放入淨瓷盆中,倒入酸辣汁,醃漬40分鐘,入盤,撒入芝麻油,即可。
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