家常腐乳肉的做法
家常腐乳肉的做法如下:
所需材料:
- 豬肉塊:500克
- 腐乳:2塊
- 蔥薑蒜:適量
- 料酒:適量
- 生抽:適量
- 白胡椒粉:適量
- 鹽:適量
- 糖:適量
- 水澱粉:適量
步驟:
1. 將豬肉塊用刀背拍鬆,然後切成適量大小的肉塊備用。
2. 蔥薑蒜切成末,腐乳切碎備用。
3. 在一個碗中加入料酒、生抽、白胡椒粉、鹽、糖,攪拌均勻成醃料。
4. 將豬肉塊放入醃料中,攪拌均勻,醃製15-20分鐘入味。
5. 熱鍋中加入適量的油,放入蔥薑蒜末炒香。
6. 將醃製好的豬肉塊放入鍋中翻炒至變色。
7. 加入切碎的腐乳塊,繼續炒勻。
8. 加入適量的水,放入電壓力鍋中燒煮約15分鐘,或者使用普通鍋煮開後轉小火繼續燉煮至肉變軟爛。
9. 用水澱粉勾芡,收汁後即可出鍋。
注意事項:
- 腐乳本身已經有鹹味,所以在調味時鹽的用量要適度。
- 燉煮的過程中要時常攪拌,防止煮糊或粘鍋。
- 煮熟的腐乳肉肉質應該軟爛,口感更好。
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