生薑的醃製長放方法 生薑怎樣醃製
1、簡單醃法。生薑醃製時有多種不同醃法,最簡單的方法就是用食用鹽直接醃,醃製時生薑與鹽的比例應該是十比二,而且生薑醃製以前要去掉外皮。醃製生薑最好選擇白露前後,把生薑冼乾淨以後去掉外皮,放在容器中放一層放一層,放好以後醃製,每天翻動一次,五六天以後就能醃好,醃好以後生薑色澤金黃,口感脆畢竟,而且生薑氣味濃郁。
2、酸甜生薑。酸甜生薑也是生膠的常見醃製方法之一,平時醃製時應該把新鮮的生薑洗淨以後去掉外皮,然後再把它們切成薄片加入食用鹽醃製半小時左右,把醃出的清水倒掉,再用清水把薑片洗淨,控幹水分以後,把它放在玻璃瓶中,然後加入醋和適量的白糖,調勻後醃製一天左右,酸甜爽口的生薑也就醃好了。
3、泡菜味醃姜。生薑還可以按照做泡菜的方法去醃製,再醃製的時候要把生薑洗乾淨,然後晾乾表面的水分,在鍋中燒,適量的開水取出以後降溫,放在乾淨的泡菜罈子中,然後放入八角花椒食用鹽,用筷子調勻,再放入乾淨的生辣椒適量,然後爆料好以後的生薑放在罈子中泡製,把罈子蓋蓋好,不能漏氣,過一星期左右,裡面的生薑就能醃好入味,取出以後鮮嫩爽口,特別好吃。
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