蒸牛蛙的做法 荷葉蒸牛蛙的做法

1、材料：牛蛙500克，荷葉、香菇、枸杞、紅棗各10克、鹽、胡椒粉、薑片、蔥段、紅椒絲、料酒、耗油、味精、雞精各3克。

2、牛蛙去爪，皮和內臟，洗淨切小塊，用料酒、鹽醃製幾分鐘。荷葉用開水泡軟，墊入籠底。

3、將醃好的牛蛙加入味精，雞精，耗油，胡椒粉，香菇，油、枸杞、紅棗拌勻，再裝入蒸籠鋪好。

4、入籠蒸7分鐘至牛蛙熟，出籠撒上蔥，紅椒絲，淋上熱油即可上桌。