如何用電飯煲製作美味的酸奶蛋糕 怎樣做電飯鍋酸奶蛋糕
1、低筋麵粉120克、牛奶50克、玉米油30克、雞蛋4個、白砂糖60克、醋4滴。
2、首先用蛋黃分離器,將蛋清和蛋黃分離開來。裝蛋清的盆和接觸蛋清的器具,不能有一滴水、一滴油、一滴蛋黃。
3、用電動打蛋器開始打蛋清,打之前加入4滴醋,這樣泡泡比較容易定型,而且可以替蛋清去腥。一直打至蛋清變成圖示的粗泡模樣。
4、稱量好白砂糖,然後分三次加入白砂糖,每加入一次白砂糖就打一次蛋清。幾次後,蛋清就慢慢地變成奶油狀。怎樣才是完全打發呢,把蛋清提起來,可以看到有個站立的尖尖角。
5、在蛋黃中加入油和牛奶,打至均勻細膩,沒有整塊的凝結體即可。打的時候小心蛋黃濺到衣服上哦。
6、然後分次加入低筋麵粉,直至其混合均勻變成細膩的蛋黃糊。這一步建議大家用專用的刮刀,很容易攪拌。
7、現在蛋黃糊中加入三分之一的蛋清奶油,然後上下翻動,直至混合均勻。千萬不能攪拌,否則辛辛苦苦打的蛋清奶油消泡了你一定心痛。再將剩餘的蛋清奶油全部加入到蛋糕糊中,上下翻動直至全部混合均勻。
8、在電飯鍋底刷上一層植物油,防粘鍋。然後把蛋糕糊全部倒入到電飯鍋裡,再用一塊布墊著鍋底,輕輕地震動直至氣泡消失。
9、蓋上鍋蓋,按上煮飯鍵,然後就可以坐下玩玩手機了。等到煮飯鍵跳動了,再按一次加熱鍵。如果不知道熟沒熟可以用牙籤檢驗一下,插進去沒有帶上黏黏的物體就是熟了。
10、把蛋糕扣過來,切下一小塊,然後再在中間片成兩層,內層刷入酸奶,現在就可以開吃了。
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