怎樣製作蛋糕在電飯鍋裡 電飯鍋蛋糕的做法
1、準備一個無油無水的盤子,往裡面打6個雞蛋;取出雞蛋黃,裝到一個大點的碗裡。
2、雞蛋黃裡面加入30克白糖,40克的玉米油,攪拌。然後加入70毫升牛奶,篩入120克低筋麵粉,15克的玉米澱粉,過篩下,攪拌成糊狀,備用。
3、找一個攪肉機,洗淨擦乾,讓它是無油無水的狀態,然後倒入蛋清,加幾滴白醋,加點白糖(分三次加入,一共加50克的白糖就可以),先蓋上蓋子,低速打發2分鐘。
4、蛋清起泡後,再加入三分之一白糖,繼續打發。大泡變小泡,加入剩下的白糖,高速打發。可以用勺子取一勺蛋白,倒扣不掉,這樣就打發好了。
5、取一半的蛋白霜,加到蛋黃糊的碗中,攪拌,蛋黃糊和蛋白霜都融合,再倒入剩下的蛋白霜,快速攪拌。
6、電飯鍋底部刷一層食用油,倒入麵糊,震動幾下,震出大氣泡。最後開啟煮飯功能,煮40分鐘,電源跳到保溫鍵,再燜上5分鐘就可以了。
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