蛋黃酥需要放冰箱嗎 蛋黃酥是否需要放冰箱
1、蛋黃酥是不可以放冰箱裡的。蛋黃酥表皮酥脆,而冰箱空氣溼度大,將蛋黃酥放置在冰箱,會導致蛋黃酥表皮綿軟,也會和冰箱裡的其它食物產生串味,嚴重影響食用口感,並且會滋生細菌,食用後影響人體健康。
2、蛋黃酥儲存要做好防潮措施,將蛋黃酥用保鮮膜密封包裹,然後放置在陰涼乾燥處,能夠避免蛋黃酥和空氣接觸後發生氧化反應,出現變質的情況,還可以避免接觸到空氣中的水分,保持酥脆的口感。
3、蛋黃酥儲存可以使用脫氧劑,脫氧劑可以去除蛋黃酥周圍的氧氣,避免蛋黃酥發生氧化,同時脫氧劑可以抑制細菌的繁殖,防止蛋黃酥發生黴變,然後將蛋黃酥放置陰涼處儲存,能夠儲存較長的時間。
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