鰩魚的營養價值 鰩魚簡單介紹
1、鰩魚:熱量90.00克,脂肪0.70克,蛋白質20.80克,維生素A27.00克,維生素C克,維生素E0.79克,硫胺素克0.01克,核黃素克0.11克,煙酸克3.60克,膽固醇克48.0克,鎂20.00克,鈣22.00克,鐵0.60克,鋅0.52克,銅0.05克,錳0.03克,鉀277.00克,磷59.00克,鈉130.00克,硒29.40克。
2、鰩魚肉多刺少,無硬骨。其肉可鮮食,但更多的是醃製加工成淡乾魚。勞子魚乾是遼寧、山東等省沿海居民習慣而喜食的水產品。被視為過春節不可缺少的“年貨”。孔鰩肌肉中含有微量尿素,故鮮食烹調前需用沸水燙一下,以除異味。
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