鹹魚醃製方法 鹹魚醃製方法是什麼呢
1、鍋中常見的大青魚也可以用來醃製鹹魚,而且醃製時最好選擇大青魚的中間部分,這樣醃好的鹹魚才會肉質肥厚。在取消大青魚的中斷以後,從中間把它劈開,再準備適量的鹽和料酒以及生薑與大料。
2、把準備好的食用鹽均勻塗抹在大青魚的表面,然後把它放在乾淨的容器中,再放入料酒和薑末,以及大料調勻以後醃製,醃製的時候,魚肉上面可以壓上重物,醃製4到5天以後魚肉就能入味,只可以取出晾晒。
3、把醃好的大青魚穿在繩子上,放在陽光充足的地方晾晒,一般情況下五到七天就能晾好,但是鹹魚晾晒的時間越長,它的口感就會越好,所以平時大家在家中製作時,最好讓它晾晒的時間長一些。
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