冬臘肉一般晾多少天 冬臘肉晾晒的時間
1、冬臘肉一般晾30-40天左右。
2、晾晒冬臘肉的時間長短取決於溫度、風力和豬肉的肥瘦程度等多種因素,通常來說晾晒30-40天左右,需要等豬肉外幹裡軟的時候,這才可以結束晾晒了。
3、但如果喜歡吃有嚼頭的冬臘肉,可以再晾的幹些,但注意別把香腸晾晒的太乾,否則口感就差了;一般情況下不要急於將拿到陽光下晾晒,而是要掛在通風良好的背陰處,讓其自然風乾一天左右,讓臘肉定型入味。
4、一般最好還是放在屋簷陽臺等自然通風良好,但沒有陽光直射的地方為好;若是天氣炎熱時不可晒,以免臘肉爆裂,出油過多而影響風味;烈日暴晒還容易導致臘肉味道變質等不良後果,以早晚晒、中午晾為宜,在陽光下晾晒3-4天后,再轉移到通風良好的背陰處自然風乾,等臘肉的幹度合適時就可以了。
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