懶人蛋糕簡單做法 自制懶人蛋糕
1、原料:雞蛋5個、純牛奶1罐、白砂糖半紙杯、麵粉1紙杯。
2、把蛋黃和蛋清分離,可使用分離器,如果沒有分離器,用其他方法代替達到蛋黃蛋清分離的目的即可。
3、在分離好的蛋清中,加入半杯白砂糖,如果喜歡甜一點,可以根據個人喜好新增。然後用電動打蛋器打發,打發至略微發硬,勾起來不會掉下即可。沒有電動打蛋器的話,手動打發可能需要花費多一些時間。
4、裝一紙杯麵粉,倒入分離的蛋黃中,加入半罐純牛奶,攪拌均勻成糊狀,注意要把麵粉小顆粒也攪拌細膩。
5、在攪拌好的麵粉糊中,倒入打發好的蛋白。最好是可以分3次倒入。然後,把麵粉糊和蛋白切拌混合均勻,注意要用切拌,不能用攪拌。
6、切拌均勻後,蛋糕糊就準備好了。把蛋糕糊倒入模具,倒好蛋糕糊後,用力在堅硬的檯面上震盪幾次,把蛋糕糊中的大氣泡震出來。最後在表面上依據個人喜好撒上果乾等裝飾,增加美味度。
7、最後是入烤箱烤制,烤箱180度預熱5分鐘,原形大蛋糕180度烤制了20分鐘;小蛋糕180度烤制了15分鐘,可出爐了。
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