總結家庭做魚香肉絲好吃的三個關鍵點 做魚香肉絲注意這三個技巧才能好吃
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1、魚香肉絲中的肉絲,對於前期漿制非常重要,可以說起到關鍵性作用,因為一道好的魚香“肉絲”,出鍋會非常的滑嫩,這樣連帶著筍絲一起入口,那味道真是回味無窮。
2、在煸炒底料的時候,一定分前後放入,如果先放入豆瓣醬,那生薑蔥也炒不出香味,這樣放入生薑蔥就會毫無意義,反過來如果先放入幹辣椒,那麼幹辣椒就會提前炒糊,出鍋會非常影響食慾。
3、在最後勾芡的時候,芡汁不能太稠,一定要稍微稀釋一些,只要讓湯汁扒在食材上面就行了,因為如果太稠那魚香肉絲就會變得毫無看相,一絲食慾感都沒有。
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