奶油抹茶蛋糕做法 製作奶油抹茶蛋糕的方法
1、用料:青嵐抹茶粉6g、雞蛋3個、低筋粉55g、牛奶30g、玉米油25g、細砂糖50g、鹽0.5g、塔塔粉3g;裱花部分:安佳稀奶油500g、細砂糖50g、青嵐抹茶粉10g。
2、準備好做抹茶蛋糕的食材。
3、蛋清和蛋黃分離,3個蛋黃中加入30g牛奶、25g玉米油、50g細砂糖、0.5g鹽。攪拌均勻。
4、篩入55g低筋粉和6g青嵐抹茶粉。拌成無干粉狀。
5、烤箱預熱150度,蛋糕模具一起放入。3個蛋清中加入3g塔塔粉。
6、高速打發2分鐘。蛋清打至軟性起泡狀即可。
7、將1/2蛋清加入抹茶蛋黃麵糊中,上下翻拌均勻。
8、再將翻拌均勻的麵糊倒入剩下的蛋清中,翻拌均勻。
9、麵糊倒入模具中,上下摔幾下蛋糕模具,震出蛋糊裡的氣泡。
10、入烤箱烤45分鐘。烤好的蛋糕,倒扣網架上,脫模後,割成3等份備用。
11、350g稀奶油加入35g細砂糖。打發奶油。
12、150g稀奶油加入15g細砂糖、10g青嵐抹茶粉,打發成抹茶奶油。
13、取一片抹茶蛋糕,均勻抹上一層原味奶油,再蓋上一層抹茶蛋糕。加上奶油,抹勻。
14、用抹茶奶油和原味奶油裱花,加上薄荷葉點綴。
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