鹿肉怎麼燉又爛又好吃 鹿肉的做法
經驗2.09W
1、主料:鹿肉適量、冬筍適量;輔料:色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量 蒜適量、八角適量、料酒適量、生抽適量、花雕酒2湯勺、白糖適量、香葉少許、丁香少許、胡椒粉適量。
2、做法:將鹿腩(肉)用涼水泡半天,中間要多換幾次水去除血腥味;
3、鹿肉切塊,用加了姜塊、蔥段、料酒的水飛過;
4、淨鍋入油,三成熱時下蔥段、姜塊、大蒜瓣、八角爆香,下鹿肉中火炒出水分;
5、加花雕酒、生抽、料酒大火炒制一會兒,加適量水、香葉、丁香,大火燒開,關中小火燉1小時左右;
6、冬筍洗淨切塊,入鍋中,加胡椒粉、鹽燒15分鐘即可。
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