鯉魚酸辣椒怎麼做好吃 酸辣鯉魚的做法
1、食材:鯉魚700克、蒜20克、生薑30克、蔥花40克、酸豆角150克、醬油25克、清水500克、辣椒35克、高度酒30克。
2、將鯉魚切好洗乾淨,用碗裝好,將蔥花和酸豆角也分別切好,用碗裝好,生薑和蒜也要切好,留做備用。
3、把鍋燒熱,放油,把油燒熱後,將鯉魚魚塊放到鍋裡煎制,用手放的話方便快捷,但是要注意不要沾到油,避免傷到手。
4、在將魚塊放完後,馬上撒鹽,翻炒至變色,再將生薑和蒜放入翻炒。
5、放醬油,撒醬油的時候撒的均勻一點,再將酸豆角放到鍋裡,翻撈一下。
6、放水,蓋上鍋蓋,大火煮。
7、煮開後放酒,撒酒的時候也儘量撒的均勻點,再放辣椒、蔥花,用鐵鏟翻撈一下。
8、再炒5分鐘,當鍋中的水炒幹後,一鍋熱氣騰騰的酸辣鯉魚就算是完成了。
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