醬豆酸了怎麼補救 醬豆酸了怎麼補救
經驗2.13W
1、本來醬製作完成就是大豆等配料的發酵,就含有大量細菌,常食不益,裡面有酸微是裡面成分變化,不能再食用了。
2、醬變質發酵了的原因:鹽放的少了;豆子沒烀熟,烀豆子的時候翻的不透,所以在發酵的時候不好;醬中進雜質了,有可能是油;豆子質量不好,有壞豆子沒挑出來,所以發酵的時候有異味;鹽放少了,發酵過分。
3、醬豆酸了可加水從新煮過,煮的時候會有一層泡,將泡撈掉,至沸騰,熄火,待涼,入罐,因為煮過口感會比較差一些,但是場是可以吃的。
標籤:醬豆酸
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