為什麼廚師的帽子都是高高的 關於廚師的帽子比較高的原因介紹
經驗1.73W
1、根據廚師技術水平的高低和廚師工齡的長短,分別規定廚師所戴帽子的高低,使人們一看帽子便知道這位廚師的烹任水平,帽子越高,手藝也就越高超。廚師長(總廚和大廚)帽子一般高約29.5公分;廚師帽約25公分;廚工帽約10.5公分。
2、廚師帽是白色的高帽,戴上這種帽子操作,有利於衛生,可避免廚師的頭髮、頭屑掉進菜中。最先戴上這種帽子的廚師倒不是從衛生著眼,而是作為一種標誌。
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