怎麼炒皮皮蝦 皮皮蝦怎麼炒

1、食材：皮皮蝦500g、洋蔥半個、辣椒2個、小蔥3根、蒜3瓣、鹽適量、料酒適量、醬油適量、生薑1個。

2、方法：首先，先將皮皮蝦浸泡會，再用刷子清洗，反覆清洗幾遍；鍋內倒入水、鹽、料酒和醋，再放入薑片、蔥，將皮皮蝦放入，等待水燒開（水煮一遍是為了容易熟，方便後面油炸，另外起到去腥的作用）；撈出皮皮蝦放在一邊，瀝乾水份（防止後期煎的時候會濺油）；鍋內倒入油，油要多些，將瀝乾水份的皮皮蝦放入，先油炸一面，等到金黃，再翻另外一面炸（個人喜歡炸的脆些，所以炸的比較久，大家可以根據自身喜好操作）；炸好撈出皮皮蝦，留下熱油，放洋蔥，生薑，大蒜，辣椒，直至炒出香味：把皮皮蝦放入，倒入料酒，醬油，翻炒均勻，最後倒入少量水，收汁裝盤即可。