冰梅的做法和配方 冰梅的做法
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1、把酸梅用流動的水沖洗幾分鐘後,把酸梅放到盛水的盤子裡(水能沒過所有的酸梅即可),然後放大概半勺子細鹽下去(這個要根據酸梅的數量酌量新增),用筷子把鹽攪渾。
2、靜置3-4個小時後,把酸梅撈出來,去核,用刀子把酸梅從中間劃個十字,把一個酸梅分成4-5小塊。
3、切好酸梅後,就可以把酸梅放入罐子裡啦,放一層酸梅就放一層冰糖,直至放置完畢。
4、隨著時間的推移,冰糖完全融化,酸梅由青變黃,一個星期後就可以吃到酸酸甜甜的冰梅啦。
5、再放多幾天還可以聞到淡淡清香的酸梅酒味呢。用來當配菜或者當拌料都是很棒的哦。
標籤:冰梅
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