上海肉糜蒸蛋的做法

上海肉糜蒸蛋是一道傳統的上海菜，口味鮮美，製作簡單。下面是上海肉糜蒸蛋的做法：

所需材料：
- 雞蛋：3個
- 豬絞肉：150克
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 醬油：1勺
- 料酒：1勺
- 食鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 雞精：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 準備材料，將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻。
2. 將豬絞肉放入碗中，加入醬油、料酒、鹽、薑末、食用油、白胡椒粉和雞精，攪拌均勻。
3. 在蒸碗底部放入蒸架，將蔥、薑絲擺在蒸架上，防止蛋糊粘在碗底。接下來將豬絞肉平均撒在蔥、薑絲上。
4. 將雞蛋液倒入蒸碗中，輕輕攪拌均勻。
5. 將蒸碗放入蒸鍋，加熱蒸20分鐘即可。
6. 蒸好的蒸蛋撒上蔥花和香菜末，即可上桌食用。

溫馨提示：在製作過程中可以根據個人口味加入少許蠔油、生抽等調味品。