小豆餡豆包怎麼做竅門 小豆餡豆包怎麼做

1、用料：紅豆250克、麵粉300克、酵母10克、白糖35克。

2、把提前泡一宿的紅小豆，用水沖洗2遍去澀味。盆裡加水到和豆一樣高，放入高壓鍋，鍋裡放好水，隔水蒸，大火至水開，換小火20分鐘。 2.取出小豆，用勺子把豆壓成豆餡，放白糖，備用。

3、和麵，酵母加糖加溫水，倒進盆裡，然後加面，可以避免面放多，趕著放趕著用筷子攪，攪成片狀。下手揉麵到不沾手，蓋上蓋兒，放陽光下靜等50分鐘。

4、面發好後，揉麵排出空氣。面板撒面，把麵糰切開，揉成條，切成劑子。把面劑子揉圓壓扁包成豆包胚。

5、蒸鍋添水放籠屜，屜布打溼，放入豆包胚，蓋上鍋蓋，開始二次醒發，17分鐘後，點火，水開了蒸20分鐘，紅小豆餡豆包就做好了。