香油是什麼 香油的含義
1、香油,又叫芝麻油、麻油,是中國傳統的調味植物油,它是從芝麻中榨取的油脂,有濃郁的炒芝麻香味。香油味純正而耐回味,是日常生活中必不可少的調味佳品。無論冷盤、熱菜還是做湯,它都堪稱點晴之筆。
2、我國香油產品除國內銷售外,每年還有一定數量銷往日本、韓國、港澳地區和東南亞各國。
3、相關資料顯示,高階食用油,特別是香油,堪稱油類之上品,香油的保健功能在《神農本草經》和《本草綱目》中均有記載。
4、香油具有濃郁的香氣,可促進食慾,幫助消化。它富含亞油酸、油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸,容易被人體分解、吸收和利用,以促進膽固醇的代謝,並有助於消除動脈血管壁上的沉積物,對防治心血管疾病有一定的作用。
5、香油中含量僅佔0.5%的芝麻素具有優異的抗氧化作用,可以保肝護心,延緩衰老,同時芝麻素還具有良好的抗癌功能。香油中還含豐富的維生素E,具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。香油還有潤腸通便,潤嗓利咽的功效。
6、習慣性便祕患者,早晚空腹喝一口香油,能潤腸通便。有抽菸習慣和嗜酒的人經常喝點香油,對減輕煙酒的毒害有一定效果。炒菜時油溫不宜燒得過高,以免營養物質散失。
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