製作酥皮的方法 如何製作酥皮
1、材料:麵粉215克、鹽5克、涼水120克、黃油(加入麵糰)40克、裹入黃油150克。
2、稱好黃油,室溫軟化。
3、麵粉稱好,加入40克黃油。
4、用手捏碎。
5、成小顆粒狀,加入放了鹽的涼水。
6、攪拌均勻,和成團。
7、頂上用刀割開,放冰箱冷藏大約1小時。
8、把黃油放入保鮮袋擀成方形,放入冰箱冷藏30分鐘。
9、拿出麵糰擀成比黃油略大的方形,把黃油放在面片上面。
10、包起用手捏好,不漏出黃油。
11、用擀麵杖輕輕擀開。
12、像疊被子一樣,先折一邊。
13、把另一邊搭上去,重複3次。
14、酥皮就成功做好了。
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