滷豬蹄要怎麼做 滷豬蹄做法介紹
經驗1.22W
1、主料:豬蹄2個。
2、調料:醬油50毫升、姜8克、八角3個、花椒3克、幹辣椒10個、料酒10毫升、白砂糖5克、小蔥2根、草果2個、香葉4片。
3、將豬蹄一切為二清洗乾淨,入鍋中焯水。
4、將焯水過的豬蹄裝入燉鍋中,加入大半鍋子水。
5、加入適量料酒、醬油、蔥姜、花椒、辣椒、大料、香葉、草果,大火燒開,轉小火燉2個小時。
6、燉2小時後就可以準備出鍋了,喜歡湯汁很有膠質感的,可以適當的加點白砂糖或者冰糖,開大火煮個幾分鐘,湯汁就會變得濃稠晶亮,出鍋撒蔥花裝飾即可。
標籤:豬蹄
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