挑螃蟹方法 這樣挑選就能選出肥美的螃蟹
1、選擇鮮活的螃蟹,在購買螃蟹的時候一定要注意,必須要選擇鮮活的螃蟹才可以。其實大家可以拿起一隻螃蟹可以觸控螃蟹的眼睛,如果反應特別激烈也就說明這樣的螃蟹是比較鮮活的,是可以放心購買的螃蟹,還有就是可以把螃蟹翻轉過來,只要把螃蟹翻轉過來,讓他的肚皮朝著上面,假如螃蟹會自己翻轉過去,就說明這樣的螃蟹是很新鮮的。
2、選擇有點分量的螃蟹,在選擇螃蟹的時候,大家也應該要注意掂量一下,看看螃蟹是否有一定的分量,要去選擇那些分量稍微重一點的螃蟹,有點分量的螃蟹,說明這樣的螃蟹非常肥大,非常壯實,裡面的肉是很厚的,要是手感輕飄飄,也就說明這樣的螃蟹裡面基本上沒有什麼肉,螃蟹應該放置的時間比較久了,已經乾癟了。
3、觀察螃蟹的背部,在購買螃蟹的時候要仔細觀察一下螃蟹的背部,看看螃蟹的背部是否呈青色,是否是比較堅硬的,還有腹部是不是比較飽滿的,如果是這樣的話,說明螃蟹比較好,還有就是可以看看螃蟹的腿,螃蟹的腿不特別堅硬,很難捏得動,這樣的螃蟹是非常肥美的。
4、觀察蟹蓋邊緣是否是透光的,一般拿起螃蟹以後對著陽光,如果是透亮的,就說明這樣的螃蟹裡面是很空的,沒有什麼肉,如果邊緣沒有出現透光的現象,說明螃蟹肥美。
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