螃蟹怎麼挑選肥的 肥美的螃蟹怎麼選購
1、我們把螃蟹放在地上,把它翻過來,如果它自己能翻身,就說明是活的新鮮的,再用手摸一下它的眼睛,如果會躲避,伸縮自如的話,也是新鮮的;新鮮的螃蟹在水中會吐泡泡;
2、把螃蟹對著陽光或者燈光,從外殼的邊緣看過去,如果有縫隙,能夠透光的,說明這個螃蟹裡面沒有什麼肉,就不要選這種;
3、螃蟹的外殼是青色的,腹部是白色的,如果腹部發黑了或者有黑斑的不要買;我們要挑選蟹尾翹得比較高的,腹部往外凸出來,然後用手按壓它的腹部會感覺到很飽滿,這種一看就是蟹黃或者蟹膏多的,是很肥美的螃蟹,如果用手按就癟下去,這個裡面就是沒什麼肉的;
4、選擇了同樣大小的螃蟹,一定要選擇比較重的那一個,因為這種才是比較肥美,肉比較多的螃蟹。
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