粽子冷水煮還是開水煮 粽子冷水煮方法

1、用涼水下鍋。把粽子整齊地放在鍋裡，放入水超過粽子兩寸左右，然後在粽子上面用盤子壓實。先用大火煮開，再用小火煮，這樣煮出來的粽子才不會散爛。

2、而且隨著水溫慢慢升高，粽葉的香味會慢慢滲透到糯米裡，這樣煮出來的粽子會更香更好吃。用冷水煮出來的粽子成熟度一致，沒有硬心。