粽子冷水煮還是熱水煮 粽子是冷水煮好還是熱水煮
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1、粽子要冷水下鍋,因為用冷水煮粽子比較好。隨著水溫的慢慢升高,粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米裡,煮出的粽子會更香。此外,冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致,沒有硬心。
2、煮粽子的水要浸過粽子兩寸左右,這是因為粽子在煮的過程中會膨脹,如果加水不夠多,上面的粽子會被頂出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不夠軟糯。
3、包粽子的時候米不要放太多,因為煮的時候米會膨脹,會把粽子葉漲裂。
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