萵筍乾怎麼做好吃

萵筍乾是一道傳統的中式菜餚，製作方法如下：

材料：
- 鮮嫩萵苣筍
- 鹽
- 料酒
- 蔥薑蒜
- 食用油
- 辣椒粉（可選）

步驟：
1. 將鮮嫩的萵苣筍去皮，切成長約5釐米、寬約1釐米的段。
2. 鍋中加入適量的水，放入適量的鹽和少許料酒加熱開水，然後將萵苣筍段放入碗中，用開水浸泡10分鐘，撈出備用。
3. 熱鍋倒入適量的食用油，放入切成薄片的蔥薑蒜爆炒出香味。
4. 將泡好的萵苣筍段撈出備用。
5. 鍋中留少許熱油，放入辣椒粉翻炒出紅油，然後快速加入泡好的萵苣筍段翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽，繼續翻炒均勻。
7. 最後加入少許料酒，迅速炒熟，關火即可。

溫馨提示：
- 如果喜歡更辣的口味，可以在翻炒萵苣筍段的時候加入辣椒粉。
- 翻炒的時間要快，這樣可以保持萵苣筍的爽脆口感。
- 萵苣筍炒熟後最好放涼後再食用，口感更好。