豬肚雞怎麼做好吃
豬肚雞是一道具有濃郁香辣味道的川菜,下面是一種豬肚雞的製作方法:
所需材料:
- 雞腿肉500克
- 豬肚250克
- 幹辣椒10個
- 蒜蓉適量
- 蔥段適量
- 薑片適量
- 醬油適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 雞精適量
- 胡椒粉適量
- 花椒粉適量
- 食用油適量
步驟:
1. 將雞腿肉切塊,用料酒、薑片醃製30分鐘。
2. 豬肚洗淨,放入開水中煮沸,去除雜質,切成塊狀。
3. 將豬肚塊放入鍋中煮沸,加入薑片和料酒,煮約10分鐘,去腥。
4. 煮豬肚的同時,在另一個鍋中加熱食用油,放入幹辣椒炒香,撈出備用。
5. 鍋中加熱一些食用油,放入薑片和蒜蓉炒香,加入雞腿肉翻炒至變色。
6. 放入蔥段炒香,加入豬肚塊繼續翻炒。
7. 加入醬油、鹽、糖、雞精、胡椒粉和花椒粉調味,翻炒均勻。
8. 倒入適量的水,煮開後轉小火燉煮30分鐘至肉爛。
9. 最後加入炒香的辣椒,炒勻即可。
做好的豬肚雞麻辣香鮮,口感滑嫩,可搭配米飯食用。
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